【马尔代夫的水上别墅度假屋】

前言

是不是所有热带海洋上的群岛，都会像太平洋中部的岛国瑙鲁那样，拥有极其丰富的鸟粪资源呢？不一定，并不是每个岛国都有瑙鲁那样的运气，而且这种运气注定不会长久，原有的鸟粪采完、鸟类又不敢再过来，瑙鲁只能四处救援了，反而马尔代夫目前的条件和状态倒是瑙鲁能走得更加长远。

【马尔代夫位置示意】

包含领海在内总面积约11.5万平方公里、总人口约56万的马尔代夫，是印度洋上的一个群岛国家，距离印度本土的南部约600公里——如果只计算与印度领土的距离比如印度的米尼科伊岛，那就只有约110多公里，距离斯里兰卡岛的西南部约700公里，首都马累。

【马尔代夫首都：马累】

比起资源单一且无法持久的瑙鲁，马尔代夫绝对算是资源相对丰富、可持续发展搞得不错的群岛国家，这里仅选取岛屿（这可是难得的文旅资源）、海洋渔业、椰子椰棕、龙涎香这四样有一定代表性的事物，聊聊另一种风貌的马尔代夫。

【马尔代夫首都：马累】

一、数不清的岛屿

马尔代夫到底有多少岛屿呢？这个问题比较好回答。

别看马尔代夫的陆地总面积只有约298平方公里，但把领海算上却有11.53万平方公里。这个印度洋上的群岛国家，南北长约820多公里、东西宽约130多公里，由26组自然环礁、1192个珊瑚岛组成，分成19个行政组（马累和阿杜两个市单列），其中约200个岛屿有人居住（只是估算，有些岛屿今年有人住，明年可就不一定了），另外900多个则是荒岛。

所以马尔代夫注定是非常非常稀碎的的群岛国家——每座岛屿的平均面积只有约1-2平方公里（没有计算岛礁等），地势低平到平均海拔只有1-2米，如果印度洋甚至太平洋持续上涨，情况可就真的很难预料了。

【马尔代夫：像这样的小岛实在太多了】

那如果把岛礁、暗礁以及任何可以代表主权及专属经济圈的地理标识都算上，一共会有多少个呢？对于这个问题，可以肯定地说：没人知道，只有大海（印度洋）才知道。

而且马尔代夫有部分岛屿的组成形态很有意思：每几十个或一百多个的微型岛屿（岛礁），天然地簇拥成一枚戒指的形状，而且这枚戒指还只有一个出入口——仿佛是一道城门。各类游艇、船舶只能通过这道城门进出这些岛屿（礁）群之中。

【风景很好、地盘很小】

这么神奇且容易迷路的海域，只能需要领航员了，当外来船只抵近马尔代夫海域时，需要当地人或者当地船进行领航，才会方便快捷地进出。由于岛屿、岛礁的数量极多且簇集，确实非常容易迷失航道，因此马尔代夫民众经常开玩笑说：如果没人在海上带路，游客们会被海风吹往科罗曼德尔海岸（也叫乌木海岸，属于印度）甚至锡兰海岸（锡兰，斯里兰卡的曾用名）。

【马尔代夫群岛主打一个精巧细致】

别看马尔代夫的岛屿和岛礁多、小、碎，但只要开发出来，照样能够做到让游客们趋之若鹜、让当地日进斗金。比如蜜莉喜岛，它是马尔代夫目前已经开发出来的、能够用于旅游接待的、面积最小的度假岛屿，全岛长约350多米、宽约50多米，一次最多只能接待不超过100位游客——报名预约的游客反而络绎不绝，就是这样神奇。

岛屿多，意味着旅游资源也就多了，但在日常管理、后勤保障方面还是比较麻烦的。

【这可不是原住民的房屋，而是度假屋】

马尔代夫目前是这样管理数量众多的岛屿和环礁的：共分成21个行政区，其中包括19个行政环礁、马累市（也就是马累岛，马尔达夫的首都）、阿杜市（阿杜环礁，也叫西努环礁）。

日常管理按照环礁划分，比如小的环礁单独或几个组成一个行政区，每个环礁和大一点的居民岛都有当地民众选举出的管理委员会，这样以来马尔代夫共有20多个环礁委员会、60多个岛屿委员会、2个城市委员会，还好现在有快艇、有无线电甚至互联网，如果放在几十年甚至上百年前，简直不敢想象如何进行管理和后勤保障。

【这种度假屋的好处是：距离海滩足够近】

二、捕不完的鱼

马尔代夫的海洋渔业资源很不错，每年捕捞量最高的海产主要是金枪鱼、鲣鱼、鲛鱼，另外也有不少龙虾、海参、鲍鱼、石斑鱼等等。不过在马尔代夫能勉强称得上是农作物的，却只有木薯，其他农产品就是五大水果即椰子、香蕉、西瓜、芒果、菠萝。

【马尔代夫：海边的餐厅】

所以，海产除了大部分出口之外，马尔达夫民众的日常主食就是各类海鱼、水果以及进口谷物的各种组合套餐。而且印度的饮食文化和习惯深深地影响着马尔代夫——这一点相信大家也能想到，并且这种影响远远不止在饮食方面。

【如果只看风景，这样的用餐是惬意的】

比如早餐

马尔代夫比较常见的早餐就是用金枪鱼、豆类、洋葱、椰汁（肉）、辣椒混合而成的炖菜，放凉后就着类似印度薄煎饼一起吃，然后喝点红茶或者咖啡。

也有部分民众的早餐略偏西餐中的英式（没办法，这一点跟印度也相似），比如茄汁焗豆、早餐肠、培根等，不过无论本地风格还是西式风格，除了鱼类、椰子和香蕉，其他肉类、豆类、谷物、蔬菜等等，全都需要进口——早餐都已经这样了，注定马尔代夫的物价水平是比较高的。

【马尔代夫当地人吃这个？不，这是酒店供应游客的】

比如午餐

同样受到印度的影响，马尔代夫民众不吃猪肉，如果想吃牛肉就只能倚赖进口，价格那是相当的不亲民。所以马尔代夫民众在午餐中的肉类以本地产的海鱼为主，再配合部分禽肉（主要是从印度进口的鸡肉）、羊肉、蛋类等等，主食方面也以混合为主，比如大米、木薯、芋头等等。

【这才是马尔代夫街头比较常见的美食】

这些就是马尔代夫最为常见的当地午餐：一边喝着由烟熏的鱼干做成的汤，一边就着米饭、酸橙、辣椒等一起吃，如果你把汤倒在米饭上，接着用右手搅拌混合，然后用右手的拇指、中指和食指把食物搓成丸放进嘴中咀嚼，一定会得到当地民众的赞赏，夸你很懂当地的风俗习惯。

【这种薄饼实在太眼熟了】

午餐的饮品也以红茶为主，通常是不加奶却齁甜的红茶。另外，这里需要留意一下，是不是马尔代夫民众已经实现了大龙虾自由、大螃蟹自由、大鲍鱼自由、大石斑自由了呢？那还真不是，虽然马尔代夫盛产各类海鲜，但是龙虾、螃蟹、鲍鱼、石斑这些种类的海产价格却一点也不便宜——主要用于当地酒店供应给国外游客的，所以当地民众还是吃些常见且便宜的鱼类，比如金枪鱼等等。

【马尔代夫渔民正在快速处理金枪鱼】

比如晚餐

真正的马尔代夫饮食传统，是有着悠久历史的咖尔迪亚——它不是一道菜或者饭，而是一种菜和饭的组合。咖尔迪亚的主食部分是蒸香蕉、薯类或面糕之类的；蔬菜的部分则是将鱼肉块捣碎并搅拌在一起，加入适量的洋葱、椰肉等进行搅拌，最后浇上一些青柠檬汁；汤肯定是以鱼汤为主，以新鲜的金枪鱼为底料，加入咖喱叶、洋葱、大蒜和辣椒等一起煮熟。

【马尔代夫当地人吃到这种午餐属于还不错的】

相信大家也看明白了马尔代夫民众最常吃的鱼，就是金枪鱼等这些当地最为常见、价格相对便宜的鱼类，除了天天可以吃到这几种新鲜鱼类，马尔代夫也在发展鱼肉罐头、鱼干等产品，一方面大量出口创汇，一方面当地人也吃。

至于马尔代夫最常吃的蔬果，就是椰肉和椰汁、洋葱、香蕉等等。调味料经常可以看到辣椒、大蒜以及咖喱叶的身影。

【马尔代夫首都马累的农贸市场：建在海边，方便装卸】

三、摘不完的椰子

马尔代夫的各个岛屿上，大都长有茂密的椰子林，马尔代夫最常见的五样宝贝，跟椰树有关的就占了三样：椰汁、椰肉、椰棕，另外两样是鱼干、贝壳。

椰汁和椰肉大家已经耳熟能详、习以为常了，所以这里简单聊聊椰棕，它其实算是马尔代夫从中古到现代能够持续出口1000多年的重要商品。

【马尔达夫的土地贫瘠，比较适合椰林生长】

比如大约在公元1030年左右，阿拉伯旅行家阿比鲁尼根据自己在马尔代夫的实地见闻，便直接把马尔代夫叫作椰绳之岛。

比如郑和下西洋时的一位通事（翻译）名叫马欢，他在自己记录中写得更加详细：堆积成屋，各处番船上人亦来收买，贩往别国，卖与造船等用。其造番船皆不用钉，其锁孔皆以索缚，加以木楔，然后以番沥青涂之——核心意思是：马尔代夫的椰绳异常坚固耐用，所以可以代替船钉用来造船。

【椰棕的细部景象】

即使到了现在，由于马尔代夫椰棕强韧且耐腐蚀，所以一直是制作各类特种绳索的理想材料，但用椰棕制作椰绳却是一个技术含量较高、耗时耗力的漫长过程：

首先要把椰子的外壳埋在潟湖或者沼泽的泥潭里，让海水充分浸泡；

几个月后再把海水濡透的椰壳挖出来，把外面的硬壳去掉，用木槌使劲敲打椰壳，逐渐把纤维从椰瓤和外皮中分离出来；

接着要用海水清洗分离出来的纤维，而且还要晒干晒透，一直要等到纤维完全干透之后，才可以纺织成椰绳、椰席、椰帚等各类物品。

【我们最常见的还是椰棕垫子】

以马尔代夫的椰绳为例，由于拉力、韧性、耐腐蚀性都很出众，经得住海水的长久浸泡，所以一直驰名内外。

如今的马尔代夫，椰树当然不仅仅只用来制造椰绳，椰树也是一种木材，为当地的各种工具、交通、房屋和船舶提供必要的建筑材料。至于椰汁、椰肉，除了成为当地人获取食物和水分的重要来源之外，另一个特殊之处便是可以提炼椰油，加工椰奶、椰蜜和椰糖等衍生的出口商品。

【椰棕处理起来并不轻松】

四、捞不够的香

龙涎香，也叫龙腹香、灰琥珀等等，是一种香料——但也要说说本质，呈阴灰色或黑色的固态腊状可燃物质，是海洋里抹香鲸科动物的肠内分泌物的干燥品。

这种干燥品的来历跟抹香鲸的食物来源有关，比如抹香鲸偶尔吞食的乌贼、章鱼等生物，它们口中有坚韧的角质颚和舌齿，抹香鲸并不能完全消化它们，当这些生物的颚和舌齿在抹香鲸的胃肠内逐渐积聚，会不断刺激肠道，肠道就会分泌出一种特殊的蜡状物，将食物的残核包起来，慢慢地就形成了龙涎香。

【抹香鲸在海中嬉戏】

尽管是在胃肠内，但有的抹香鲸会将它吐出来、有的抹香鲸则会从肠道排出体外，有的抹香鲸将一直将它留在体内，所以古代一直会有渔船捕杀抹香鲸后，从体内取出龙涎香的记载。

作为一种主打“清灵而温雅”的动物香，龙涎香是在动物性香料中最为难得和昂贵，香味融和了麝香、海藻、木香、苔香以及特殊的甜气等等，是一种非常复杂、难以模仿和人工合成的香气组合。

【龙涎香的示意图】

虽然龙涎香的香气并不霸道强劲，但却以微妙、柔润、持久见长，比如留香时间要比一般的麝香长约20-30倍，可达数月甚至经年之久，是最好的天然定香剂——没有之一，也有增强其他香气的力量。

不过这里面有一个关键点：龙涎香无论是吐出来的、排出来的、取出来的，如果没有在海水中漂浮浸泡几十年年最好上百年以上——龙涎香的密度比水轻所以不会下沉，那还不能称为龙涎香，既不会成为“香料”，也不会因此而“贵重”。

【被海浪推向岸边的龙涎香：看着颜色应该没有达到顶级】

所以如果能在印度洋、大西洋沿岸经常捞到已经浸泡数十年以上的龙涎香，那可就太好了。

刚则排入海中的龙涎香，起初是浅黑色，在海水的作用下会慢慢变成灰色或者浅灰色，只有最终成为白色才是真正的龙涎香——白色的龙涎香品质最好、最为昂贵。

比如早在北宋末年，龙涎香随着海上丝绸之路的发展，进入中原地区并成为北宋皇家贵族使用的顶级香料，在当时就已经价值连城了，宋徽宗的第四任皇后刘氏（去世后追册为皇后，谥号明节皇后），曾和仆人在汴梁微服外出游玩，偶然遇到有外商售卖龙涎香，仅二钱重的龙涎香便叫卖三十万缗，仆人上前还价被拒，最后刘氏亲自还价，希望外商以二十万缗的价钱卖给她，结果仍然被婉言拒绝。

【顶级龙涎香示意】

古代的马尔代夫群岛、印度地区、肯尼亚地区等海岸线都有发现龙涎香的记载，尤其是马尔代夫群岛，有可能是我们宋代获取龙涎香的重要区域。

比如大名鼎鼎的“泉州一号”沉船其实就是一座香料之船，发现的各类香料中最引人瞩目的是龙涎香，在第二、三、五、六、九、十、十三等舱近底部的黄色沉渣中，混合着多种香料——出土时龙涎香已经与乳香、胡椒等杂物混凝在一起，成小块状与碎散状，多为灰白颜色，嗅之尚有一些带腥的香气，研究人员经检选后发现是顶级的龙涎香。

【泉州一号沉船其实曾经满载各种香料】

时至今日已经有了《海洋哺乳动物保护法》、《濒危物种法》等一系列国家和国际相关法律，龙涎香贸易在一些国家和地区要么被禁止、要么受限制，比如澳大利亚禁止龙涎香的任何商业贸易；印度则将龙涎香贸易视为国家贸易，未经授权的采集和销售都是非法的。

相对而言，马尔代夫的龙涎香贸易相对温和——加税，马尔代夫规定除龙涎香外，马尔代夫自然形成和生产的商品（比如海洋渔业产品、椰子及椰棕产品等等）不征收关税，但龙涎香出口关税暂定为50%。

【在马尔代夫发现的巨型龙涎香】

结语

跟其他印度洋、太平洋的众多岛屿相比，马尔代夫的物产不算太差的，数不清的岛屿、捕不完的鱼；摘不完的椰子、捞不够的香，只能描述这片美丽群岛的轮廓。

【马尔代夫当地民众大都从事与旅游相关的各种服务行业】

为什么马尔代夫的蔬果只有木薯、椰子、香蕉、西瓜、芒果、菠萝等这些品种呢？那是因为马尔代夫正好跨越赤道，气候在很大程度上受印度洋影响，所以大部分地区属热带季风气候，而南部则属于热带雨林气候，每年的平均气温在28℃-32℃，这种气候条件下再加上马尔代夫本身就土地贫瘠，所以更多种类的水果蔬菜尤其是琳琅满目的小浆果是无法在这里生长的。

【马尔代夫当地的游船】

不过也没关系，谷物、肉类、更多种类的蔬果和日用品、工业品，马尔代夫大部分都一直依赖从印度进口——这可是印度花费了许多年，并且在政治、经济、外交甚至军事方面做出了很多努力，才帮助马尔代夫养成的习惯，从这个角度看，马尔代夫和斯里兰卡是高度近似的。

【马尔代夫首都马累的街道一角】